1、雞爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用鹽5克。2、將雞爪的趾尖剪去。2、切成兩半備用。3、鍋內(nèi)加入清水煮沸。4、放入準(zhǔn)備好的雞爪。5、加入干花椒、料酒。6、用大火煮十分鐘后撈出雞爪。7、將撈出的雞爪用涼水洗凈油分瀝干。8、將瀝干的雞爪放入玻璃罐中。9、加入泡椒、白醋、食用鹽。10、密封冷藏24小時(shí)即可。