普通高壓鍋是不能用在電磁爐上的，是因?yàn)槠胀ǜ邏哄伌蟛糠质卿X制品，不導(dǎo)磁。而電磁爐的原理就是用強(qiáng)力磁場加熱灶具，導(dǎo)磁率越高、熱損失越少，就越節(jié)能。所以普通的高壓鍋是不能用的。所以用電磁爐一定要選鐵或不銹鋼做的廚具。高壓鍋使用注意事項(xiàng)1、用前不查：使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)氯Ｈ羰褂眠^程中被食物堵塞，則應(yīng)將電源拔掉，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會噴出燙傷人。2、鍋蓋不到位：鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹制食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來后，導(dǎo)致鍋蓋彈起，容易導(dǎo)致人員燙傷。3、擅自加壓：有稍微懂點(diǎn)電壓力鍋原理的朋友就打開底蓋，自己調(diào)壓力開關(guān)，殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開玩笑，私自拆開，改變原有結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，廠家可不負(fù)責(zé)，千萬不可冒這個(gè)險(xiǎn)。4、盛裝過滿：使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。5、中途開蓋：在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。