1、食料準(zhǔn)備：鵝1000克、油、鹽、糖、蔥、姜、大蒜、醬油適量。2、將鵝子洗凈，剁成塊，燒一鍋開水，將鵝肉泡一下，泡至鵝肉變色即可，同時(shí)將蔥姜蒜切沫備用。3、泡好的鵝肉，用清水再洗一遍。4、熱油鍋，加適量白糖，熬制金黃色。5、糖熬好后，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥姜蒜沫。繼續(xù)翻炒。6、加入適量醬油調(diào)味，倒入開水，水沒(méi)過(guò)鵝肉即可，燉大約40~50分鐘。7、燉至8成熟時(shí)根據(jù)個(gè)人口味放入適量的食鹽，繼續(xù)燉，直至燉熟，收干汁，裝盤。