1、紅參大蒜連皮燉排骨。準(zhǔn)備200克排骨、20克紅參（切片）、1個蒜頭、10克姜（切片）、20克蔥、800毫升水、1茶匙鹽、豬肉腌料1湯匙、紹興酒2分之1茶匙、鹽4分之1茶匙、白胡椒粉適量。2、把姜切成片，蔥切成段。排骨切成適中大小，加入腌料腌20分鐘。3、把湯鍋內(nèi)的水煮沸，加入姜片及蔥段，放入排骨汆水5分鐘，然后瀝干水放在一旁備用。4、把800毫升水加入鍋內(nèi)燒熱，然后加入排骨，紅參及蒜頭，中火煮一小時，最后加入鹽及胡椒粉調(diào)味，即可。