大公雞的雞冠能吃。雞冠亦稱肉冠，一部分鳥類的頭部背側(cè)的肉質(zhì)隆起，缺乏羽毛，雄性的很發(fā)達(dá)，作為性征，曾用于雄性激素的生物鑒定（雞冠試驗）。根據(jù)形狀可分為單冠、核桃冠、薔薇冠、豌豆冠（豆冠）等。從組織學(xué)上來看，肉冠基本上與普通皮膚相同，從內(nèi)部順次可見結(jié)締組織纖維束及含血管的中心層、膠狀的基質(zhì)和比較缺乏結(jié)締組織的中間層或白色層。雞冠早上是紅色的，下午是黑色的。