1、材料準備：鵝半只、當歸10克、黨參10克、冰糖3粒、白胡椒數粒、大蔥1根、生姜數片、大棗3個、百合干適量、白蓮子適量、水適量、鹽適量。2、將鵝肉清洗干凈，去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗干凈，大蔥大棗蓮子百合洗干凈備用。3、冷水將鵝肉放鍋里，加入大蔥半根、生姜少許、白胡椒粒一起，水開后再煮約2分鐘，沖洗干凈血沫。4、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參、當歸、姜片、百合干、蓮子、冰糖、大棗），水開后壓30分鐘左右。然后盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味，營養健康的鵝湯即可享用。