南瓜粑粑用糯米粉。如果加入面粉，做出來的南瓜餅會非常硬，并沒有加入糯米粉那樣香甜軟糯的口感。南瓜粑粑是一道美味可口的傳統甜點，流行于江淮、江南地區。其色澤金黃，香甜味美，軟糯可口。以南瓜，糯米粉等制作而成，冬至時節尤為流行。