1、食鹽是有保質(zhì)期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜。沒有標(biāo)注保質(zhì)期并不是假鹽，因?yàn)槭秤名}化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，食用時對新鮮度也沒有要求，即便免標(biāo)保質(zhì)期也不會對消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害。2、根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個月以上和7天以內(nèi)的食品，可以不標(biāo)注保質(zhì)日期。據(jù)了解，國家質(zhì)檢總局頒布的《食品標(biāo)識規(guī)定》中表示，2008年9月1日起，食用鹽可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，但是含有鈣、鐵等微量元素的鹽要標(biāo)注保質(zhì)日期。3、雖然食用鹽可以長期保存，但要注意防潮、避光保存，在購買沒有標(biāo)保質(zhì)期的食品時，要看清其生產(chǎn)日期，購買后最好在較短時間內(nèi)吃完。