東北燉菜菜譜有豬肉燉粉條、茄子燉土豆、小雞燉蘑菇、鯽魚燉豆腐、酸菜燉排骨、牛肉燉蘿卜、白菜燉凍豆腐、酸菜燉白肉血腸、倭瓜燉土豆、亂燉等。1、豬肉燉粉條：豬肉燉粉條是以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材制作而成。2、茄子燉土豆：作為中國北方地區(qū)特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等。3、小雞燉蘑菇：是一道東北燉菜，以雞肉、干蘑菇和粉條為主要食材，主要烹飪工藝是燉。4、鯽魚燉豆腐：鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的藥膳。5、酸菜燉排骨：是用排骨和酸菜燉制而成的一道東北菜，融合了酸菜的酸美，又解了肉的油膩，而且湯也是鮮咸可口、噴香味濃。