1、味道不同：同種方法烹飪的大閘蟹和河蟹，大閘蟹的口味要更好一些，普通河蟹則要普通一些。2、外觀不同：大閘蟹青背、白肚、全爪、黃毛、體壯，不同于其他湖區的螃蟹的灰色，泥土色重，且熟后顏色為紅中帶灰。