白蘿卜不需要焯水。白蘿卜中有一些維生素物質(zhì)不耐高溫，焯水之后不僅會(huì)流失其中的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還會(huì)影響白蘿卜的口感。若要用白蘿卜做菜，只需在出鍋前2-3分鐘將白蘿卜放入其中即可，若喜歡吃軟一點(diǎn)的則可以多煮兩分鐘。