1、芒果切開后，置于冰箱或低溫中保存，如果沒有發生變質反應的話，還是可以繼續食用的。當芒果產生異味，并且質感十分柔膩時，就不宜繼續食用了。2、芒果切開后，果肉置于表面，易受到微生物的污染，沾染細菌，而低溫可以抑制微生物的生長及繁殖，延長芒果的保存時間，因此可以將切開的芒果用保鮮膜或者保鮮盒封好后，置于冰箱中冷藏或冷凍。