藏紅花味道清香。新鮮時倉紅花帶有清甜的花香味，伴隨儲存時間增加，花香味道逐漸變淡，干后藏紅花會如谷物發(fā)酵，帶有濃厚的酸甜味。藏紅花干花泡水色澤金黃，入口微甜或無味，帶有淡淡的中草藥味。