10斤咸肉要放1斤鹽。家庭腌肉的做法，肉和鹽的比例通常是10：1，具體用量還可以根據(jù)個人口味調(diào)整。腌咸肉是中國尤其是北方地區(qū)的傳統(tǒng)做法之一，可以更長的保存豬肉，避免豬肉變質(zhì)，而且腌制的味道也更好。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸。腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。