雞翅炸五到六分鐘熟。炸雞翅要在油溫為七成熱時下鍋，若是油溫過高很容易將雞翅炸糊，若是油溫過低會使得雞翅浸滿油，影響口感。炸雞翅的時候炸到雞翅顏色金黃即可撈出，然后再將雞翅放入鍋中開大火進行復炸，只需要半分鐘即可，炸出來的雞翅表面酥脆可口，也不會炸糊。