炸雞排時，油溫不宜過高，燃氣開中小火，炸10-15分鐘即可。雞排是現在小吃店里很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，外面是一層“面包渣”，里面是雞胸肉片成的肉片，過油炸熟，即可變成“排”似的雞胸肉。