牛的叫聲是“哞哞哞哞哞哞。牛，屬牛族，為牛亞科下的一個族。馴化的牛，最初以役用為主。18世紀后，隨著農業機械化的發展和消費需要的變化，除少數發展中國家的黃牛仍以役用為主外，普通牛經過不斷的選育和雜交改良，均已向專業化方向發展。如英國育成了許多肉用牛和肉、乳兼用品種；歐洲大陸國家則是大多數奶牛品種的主要產地。