制作椰子燉雞，要把椰子肉的黑皮削去。主料：椰子1個、雞1只、豬肉半斤。輔料： 鮮百合2兩、清水2000克。制作過程：1、椰子去硬殼，將椰子肉的黑皮削去，砍成塊狀備用；2、雞砍去頭尾和豬肉一起過水去其腥味備用；3、將所有材料放進燉盅里，大約燉3個小時，最后加鹽即可。