椰子性涼，味甘，具有清熱、解暑、生津、止渴之功效，可益氣、補脾胃、殺蟲消疳，使人面色潤澤；可強心、利尿驅蟲、滋補消暑、止瀉。椰肉燉湯補益效果更為顯著。胡蘿卜中，含有蛋白質，脂肪，糖，鐵，維生素A，維生素B1，維生素B2 ，維生素C，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5千焦～1339、8千焦之間。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。