1、保護腸胃：紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質，保持大便暢通，改善消化道環境。2、減肥瘦身：每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。3、增強免疫力：紫薯含有大量黏液蛋白，能夠提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。