原料：豬肝10斤、鹽200克、白砂糖150克、高度白酒100毫升。做法：1、將豬肝放入清水中浸泡四十分鐘。泡好的豬肝切成五厘米寬。2、切好的豬肝需要控水分。把控過水的豬肝放入盆中，加入鹽充分攪拌均勻。3、蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制至少十二小時。腌制好的豬肝繼續控一下水分。4、將豬肝放入盆中加入白砂糖，充分的攪拌均勻。再蓋上保鮮膜腌制至少十二小時。5、腌制好的豬肝控水。倒入高度白酒攪拌均勻腌制十二小時。6、腌制好的豬肝繼續控水分后，將每一個豬肝分別用棉線穿起來。7、掛起放在陰涼通風處，晾四至七天。晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。