品飲方式：使用陶制小壺、小盅，先用沸水燙熱，然后在壺中裝入約二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水。頭兩道茶水通常會(huì)被舍棄，因茶葉初展，留塵尚存，焦?jié)兑嗦灾兀贿m合入口。這兩道茶水會(huì)被用來(lái)溫洗茶杯，兩道水之后，茶杯溫暖待承。第三道沸水沖入壺中，1至2分種后將茶湯勻傾入小盅內(nèi)即可。沖泡技巧：水要用山泉水為佳，好的水質(zhì)可以更好的發(fā)揮出茶的內(nèi)質(zhì)。用100℃的開水沖泡最佳。品茶步驟：1、審茶：是指在沖泡鐵觀音茶葉前要先審看茶葉，內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、鐵觀音、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類。更講究的人還可以分出明前、雨前、龍井、雀舌等。2、觀茶：即觀看鐵觀音茶葉的形與色。鐵觀音茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會(huì)發(fā)生很大的變化，幾乎會(huì)恢復(fù)到茶葉原來(lái)的自然狀態(tài)。3、品茶：品安溪鐵觀音茶既要品湯味，還要嗅鐵觀音茶香。嗅茶香，即是嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉，茶香可分為甜香、焦香、清香等。鐵觀音茶葉一經(jīng)沖泡之后，其香味便會(huì)隨之從水中散溢出來(lái)，此時(shí)便可以聞香。品茶完畢后，可以嗅聞鐵觀音茶蓋及杯底的余香。