豆?jié){富含人體所需優(yōu)質(zhì)植物蛋白，8種必需的氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質(zhì)。中老年女性飲用豆?jié){，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，促進(jìn)體態(tài)健美和防止衰老。豆?jié){中不含膽固醇，所含的大豆皂甙能抑制體內(nèi)脂肪發(fā)生過(guò)氧化現(xiàn)象，故能防止動(dòng)脈硬化，延緩衰老。鮮豆?jié){的大豆?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，經(jīng)常飲用，對(duì)高血壓、冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化及糖尿病、骨質(zhì)疏松等患者大有益處。