可以。無論是柴葛根還是粉葛根都是可以直接磨成粉食用。若是新鮮葛根則不宜磨成粉，需要將其曬干處理后才可以磨成粉食用，但新鮮葛根也是可以直接食用，飽含水分、味道甘甜。 柴葛根和粉葛根能互相代替使用嗎：可以。柴葛根和粉葛根從功效上面來說是相差不多的，是能夠相互代替使用的，只是在使用效果上有一些不一樣。從藥物使用方面來說，柴葛根的藥效作用要比粉葛根的好，所以在對于病癥治療的時候效果會要好一些，而粉葛根作為藥食同源的藥材，味甜口感好，在日常保健方面來說，食用價值會更好一些。