烏仔魚主要含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分，以及一定的不飽和脂肪酸、煙酸、膽固醇。當中還含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及葉酸、硫胺素、煙酸等微量元素。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素。烏仔魚中蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有不少食用維生素、礦物質(zhì)，煮湯食用特別滋補身體，加魚肉其肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質(zhì)較鮮嫩，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收，有利于調(diào)養(yǎng)脾胃。烏仔魚營養(yǎng)豐富，其中含有大量有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長的不飽和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性維生素等，可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，可以預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，可以預防心血管疾病。