藥膳鴿子湯不宜放入菠菜煮。菠菜含草酸高，草酸溶于水，所以菠菜放入湯中加熱后，湯會變成綠色，影響色澤和口感。可以在將菠菜焯水后，再放入湯中，不過營養會有所流失。藥膳鴿子湯中適宜加入枸杞，在鴿子湯燉好后加入15~20顆枸杞，再燜5分鐘即可出鍋。