筷子表面氧化了。一般筷子掉色，并無問題，這同筷子本身的材質有關系，原料是木材或毛竹，筷子本身都含有木素質，遇水會溶解一部分，水略微變淺黃比較正常，對人體不會有害。但是，筷子在生產加工過程中，會加入一些微量的化學試劑，這樣的試劑可能會導致筷子掉色。