野豬肉用高壓鍋壓需半個小時左右。野豬肉還可以紅燒，方法如下：1、把肉切成小方塊，二兩重左右；2、然后放鍋內加冷水，開蓋升溫煮熟，水應漫過肉，放冷水后慢燒是去異味，不上蓋是讓異味蒸發(fā)；3、熟后撈起，再放進高壓鍋同時放入茴香、當歸、生姜等，酒當水蓋好鍋蓋燒10分鐘左右；4、撈出放進鍋里倒入少量醬油加黃酒當水猛火炒后即可上桌，其味香、肉脆可口。