大閘蟹放冰箱冷凍還能吃。大閘蟹每100克蟹肉中含水分71.0克、蛋白質14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A為5900國際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克。大閘蟹可以放冰箱冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的存活，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，而且低溫對其營養成分和口感幾乎沒有影響。