乙醇（酒精）去除油污就是溶液中溶質(zhì)微粒和溶劑微粒的相互作用導(dǎo)致溶解。油污主要是一些脂肪酸等極性小的分子組成的物質(zhì)，根據(jù)相似相溶原理，物質(zhì)構(gòu)成相似的兩種液體能較好的融在一起，由于酒精的極性較小，比水小，所以它相對(duì)水來(lái)說(shuō)很去污效果很好。所以說(shuō)酒精可以去油污，而水洗半天不見(jiàn)效果。相似相溶原理中相似是指溶質(zhì)與溶劑在結(jié)構(gòu)上相似，相溶是指溶質(zhì)與溶劑彼此互溶。對(duì)于氣體和固體溶質(zhì)來(lái)說(shuō)，相似相溶也適用。