養殖刺鰍對水源的要求：水質要求較好，水深約1、5米，有小量長流水較佳，可用泉水、自來水。養殖刺鰍密度較高，所以要求經常加注新水，防止因大量投喂飼料而導致水質惡化，在雷雨天氣，要及時巡塘，檢查進排水口及防逃設施是否完好無損，防止大刺鰍跳逃和池水漫池，做好飼料的保鮮工作，確保飼料新鮮，不腐爛變質，做好魚病防治工作，每隔15天到20天全池潑灑生石灰水1次，以調節水質，如發現魚病要及時治療。孵化過程中，注意防止水霉，孵化期間，盡量保持水溫18攝氏度到31攝氏度，最宜水溫20攝氏度到28攝氏度之間，變幅范圍應控制在2度左右，并且每天更換新水3次，保證水質清新，溶解氧豐富。