1、制作方法的區別：白糖是人們普遍會用的一種廚房佐料，白糖的制作是用甘蔗或者甜菜等作為天然的原料提煉而成的結晶，現在已然成為最常用的調味品。冰糖是白糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。2、用途方面的區別，一般家庭把白糖會當做一種調味品，不管是做菜還是在平時的食品中添加白糖，都是為了讓食物吃起來比較可口。而冰糖的用途就是用來燉湯或者是熬煮食物，其次還有人把冰糖拿來炒糖色，讓食物看起來比較有食欲。