<span class="answer">導讀</span>德州扒雞的特點：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透....<p>德州扒雞的特點：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品。</p><p><img alt="德州扒雞最正宗做法（德州扒雞被譽為）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1525059936866a8d707920a.jpg"/></p><p>原料</p><p>主料:活雞5只(重約5公斤)。</p><p><img alt="德州扒雞最正宗做法（德州扒雞被譽為）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1525059979854ff75457925.jpg"/></p><p>調料:口蘑10克,姜15克,醬油750克,精鹽120克,飴糖100克,花生油500克(約耗300克),藥料即花椒0.5克,陳皮0.5克,大料0.5克,草蔻0.5克,桂皮0.5克,桂條0.5克,山奈0.5克,草果0.5克,白芷0.5克,丁香0.5克,肉蔻0.5克,砂仁少許,小茴香0.5克。以上藥料均裝進用凈白布制成的袋中。</p><p>特點 扒雞顏色呈金黃微紅、亮光,皮肉紅白分明,肉質鮮嫩、松軟而不酥硬,脯肉形若銀絲,熱時手提雞骨晃,肉骨隨即分離,香氣撲鼻,味道鮮美,是山東德州的傳統風味</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！