能，但不建議。皂角米本身并無(wú)毒性，即使生吃也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響，但是皂角米本身質(zhì)地比較硬，生吃很難嚼動(dòng)，而且其中的營(yíng)養(yǎng)成分難以析出，其口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)有下降。皂角米俗稱(chēng)雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纖維。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目等功效。放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口。皂角米分單莢和雙莢，為豆科植物皂莢的種子。