能，但不建議。皂角米本身并無毒性，即使生吃也不會對身體產生不利影響，但是皂角米本身質地比較硬，生吃很難嚼動，而且其中的營養成分難以析出，其口感及營養價值都會有下降。皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纖維。具有養心通脈、清肝明目等功效。放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口。皂角米分單莢和雙莢，為豆科植物皂莢的種子。