<span class="answer">導(dǎo)讀</span>現(xiàn)在打著農(nóng)家菜的餐館，特別是前幾年比較火的柴火雞，都有一種號(hào)稱健康美食的東西——鍋邊饃，很受食客喜歡。這種農(nóng)家菜館，都是在桌子中央擺放一個(gè)大鐵鍋，鍋里煮著雞....<p>現(xiàn)在打著農(nóng)家菜的餐館，特別是前幾年比較火的柴火雞，都有一種號(hào)稱健康美食的東西——鍋邊饃，很受食客喜歡。</p><p>這種農(nóng)家菜館，都是在桌子中央擺放一個(gè)大鐵鍋，鍋里煮著雞肉之類，一邊煮一邊吃。然后就在鍋邊攤上一圈鍋邊饃。這看上去挺好玩的，又是面粉食品，沒有油，說起來挺健康的吃法。</p><p><img alt="武漢鍋邊饃做法（如今成了餐館的美食新寵）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>不過，看到這種健康食品，免不了又要憶憶舊。實(shí)話說，這種鍋邊饃，以前在我們村，只是一種沒辦法的充饑食物。</p><p>在我們村，一直都是以米飯為主食的。但是，那些年水稻產(chǎn)量低，經(jīng)常都吃不起干飯，只能吃稀飯。但是稀飯不經(jīng)餓，吃完很快就餓了。所以以前說，忙時(shí)吃干閑時(shí)吃稀，是有道理的。實(shí)際上，很多時(shí)候，忙的時(shí)候也只能吃稀。因?yàn)闆]有更多的米。</p><p>為了在農(nóng)忙季節(jié)有力氣干活，我們就想出了一些“增飽”的辦法。一是在稀飯里放面疙瘩。就是稀飯快熟的時(shí)候，把面疙瘩揪成小塊扔在稀飯里。這樣煮出來的稀飯，因?yàn)橛辛嗣娓泶瘢蜁?huì)顯得更稠，吃了也沒餓得那么快了。</p><p>然后就是做鍋邊饃。在大鐵鍋里煮稀飯時(shí)，就調(diào)好面粉糊，拿勺子舀起來，在鍋邊貼饃。有的人家面粉多，把面粉糊調(diào)干一點(diǎn)，可以做成干饃直接貼上去。等到稀飯煮好了，饃也熟了。就可以就著饃喝稀飯。為了的還是能經(jīng)餓一點(diǎn)。</p><p>當(dāng)然，對(duì)于小孩子來，一天三頓喝稀飯，突然間能有個(gè)饃饃吃，雖然味道不咋的，但也是一種樂趣，所以對(duì)這個(gè)還是很來勁的。但相比而言，我們那時(shí)候還是喜歡用油煎出來饃。我們叫它油煎粑。特別是大鐵鍋中間那個(gè)油煎粑，因?yàn)橹虚g油多，所以特別香。那時(shí)候，一年到頭的油水真的是太少了。</p><p><img alt="武漢鍋邊饃做法（如今成了餐館的美食新寵）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>從現(xiàn)在的生活習(xí)慣來看，鍋邊饃不用油煎，確實(shí)算是健康食品了。偶爾吃一點(diǎn)，還挺有意思的。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！