沒切開的西瓜常溫放置即可。切開的西瓜要用保鮮膜包裹嚴實，排出里面的空氣，然后放入冰箱冷藏。西瓜保存技巧：1、切西瓜前一定要把西瓜、刀、案板清洗干凈，擦干水分再切，最大程度減少細菌的侵入。2、切開西瓜后，要在第一時間放入冰箱保鮮，不能等吃完一半才去處理另外一半。3、用保鮮膜包裹西瓜的時候，不能只蓋上西瓜果肉的一面，要將半個西瓜整個包裹起來，做成密閉的環(huán)境。這樣處理過的西瓜，保存時間會稍長一些。