1、泡的時間不夠長：楊梅中的天然色素還沒有完全析出到酒液中，一般楊梅酒浸泡一周后可以看到比較明顯的顏色變化。2、楊梅的量比較少：如果白酒的量遠遠高于楊梅，那么楊梅酒的顏色相對就會比較淺。3、楊梅浸泡次數過多：楊梅只能泡一次酒，因為楊梅在第一次泡酒的時候，其中的色素和其他營養成分就基本溶解在酒精中了，若是將楊梅再泡第二次或者第三次，那么酒的顏色就會非常淺，而且其口感和營養價值也都會降低。4、楊梅過于生澀：若楊梅過于生澀，泡酒時，其中的天然色素很難溶解到酒精中，且口感不佳。