營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。2、山楂中維生素的含量極高，僅次于紅棗和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。3、山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實(shí)含量的20倍。食用功效：1、降血脂：預(yù)防心血管疾病，平衡血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。2、開胃：開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。