因油鍋里添加了醋，油會漂在醋的上面，醋的沸點比油低的多，只有60來度。所以只要達到60度，即可看到油鍋在滾。其實油鍋內的溫度只有60度，將手伸進去雖然會覺得燙，但不至于受傷。