電飯煲內的隔夜飯能吃。如果不是經常食用，那對身體沒有影響。如果經常吃過夜餐，對身體會造成損害。飲食安全是每個人需要注意的問題。人們常說隔夜蔬菜產生了有害物質不能食用。但是隔夜飯能吃是因為過夜餐中亞硝酸鹽的含量是基于人體安全的，所以不會中毒。隔夜飯可以在冰箱中保存４８小時，如果超過４８小時，最好不要吃。細菌和亞硝酸鹽含量會增加，很容易引起中毒。