洋姜，又名鬼子姜、菊芋，是一種多年宿根性草本植物，原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國(guó)。菊芋是多年生草本植物，有塊狀的地下莖及纖維狀根，莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛，現(xiàn)中國(guó)大多數(shù)地區(qū)有栽培，耐寒抗旱。其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。洋姜被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀(jì)人畜共用作物”。作用：1、洋姜含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。2、洋姜含有大量纖維，可令腸道加促蠕動(dòng)，增加排便，另外，亦可以有飽肚作用，洋姜最特別之處是阻隔淀粉質(zhì)及脂肪吸收，絕對(duì)對(duì)減肥有幫助。3、洋姜含有一種物質(zhì)，有胰島素作用，能調(diào)節(jié)血糖，平衡血糖值。4、洋姜的塊根、莖、葉均可入藥，具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。