兩三天即可吃。主料：洋姜1000克。調料：食鹽10克、小米椒50克、生抽4大勺、米醋2大勺、白砂糖20克、辣椒醬50克、水500克。方法步驟：1、將姜清洗干凈，用牙刷仔細的刷一遍，再清洗干凈然后在淡鹽水中泡15分鐘。2、將浸泡好的姜瀝干水分，切成薄片，撒上鹽，腌至出水半個小時左右，瀝干水分，用涼開水清洗一遍。3、冷開水中加入白砂糖米醋生抽、黃辣椒醬和小米椒水用筷子攪拌均勻即可。4、將姜片放入干凈的瓶中，沖入提前準備好的泡汁，密封好入冰箱冷藏3天即可食用。