油鼓的制作方法：1、選料：菜油400毫升到500毫升，卷心菜一個，蔥適量，鮮蝦適量，面粉400克到600克，味精少許，鹽適量。2、拌料：面粉倒入盆中，加水和稀待用。卷心菜，蔥，小蝦放入另一盆中，加適量的鹽，味精，攪拌待用。3、熱油鍋：倒入適量的油，油的量要充分浸過要泡的油炸鼓，加熱到一定程度。4、炸油炸鼓：先在圓形銅勺上涂一層粉糊，然后把卷心菜、蔥、蝦等攪拌好的料放入勺中，再在最上面添上一層粉糊，最后放入油鍋中炸。5、起鍋：等油炸鼓脫離銅勺，并浮在油面。顏色變成金色時即可起鍋食用。