基圍蝦隔夜放冰箱還能吃。基圍蝦中含有豐富的蛋白質及水分，所以容易發生變質，熟的基圍蝦如果在保存不當的情況下，會滋生大量的細菌，這樣的基圍蝦不建議繼續食用，以免引起身體不適，如果熟的基圍蝦保存得比較好，沒有發生腐壞變質的話，還是可以繼續食用的，但是口感會變差。