菜夾饃的熱量約為每1克2、5卡。卡路里，簡稱卡，其定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量；蔬菜類，600 克的任何蔬菜都等于80卡，餅的熱量為100克含有215卡；正宗的菜夾饃是用燒餅來夾的，通常用的為烤制出來的圓燒餅，中間薄兩邊厚，像一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口，就很容易往里面填菜。肉夾饃小店也經營菜夾饃，他們用的餅則為白吉饃。這種白吉饃四周薄中間厚，效果于圓燒餅略有不同。