因為紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十幾種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，同時它也是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。 紅薯不僅可以保證飲食的熱量，足夠的營養，還很健康。所以是可以把烤紅薯當飯吃的。