鐵鍋干燒后有影響。鐵鍋干燒后，冒出的濃煙，含有多種有害物質，長時間吸入對人體是有害的，要注意盡量避免。鐵鍋燒壞后，即使清洗也不建議繼續使用，建議更換鍋，做飯時要注意避免干燒。