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腌鵝蛋放鹽的比例是多少

發(fā)布時間:2025-11-02閱讀( 10)

腌鵝蛋放鹽的比例是1斤鵝蛋,0.1斤鹽。腌制鵝蛋的方法比較多,比如說黃沙腌蛋法,飽和食鹽水法等,比較常見的一種方法是白酒腌制法,按每1斤鵝蛋和60度白酒0.2斤備料。浸腌時先將晾干的鵝蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處,約30天可取出。

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