做手抓餅500克面里加50克酥油最合適。原料：面、酥油、水、鹽。具體做法如下：1、 把面攪拌均勻成雪花狀，然后加冷水約50毫升并揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包起來(lái)靜置30分鐘。2、 將醒好的面團(tuán)繼續(xù)揉5分鐘，搟成方形的薄面片，在面片上刷一層油。3、 均勻地在表面撒上鹽，像疊被子一樣把面片向中間折起。4、 再刷一層油，再折起。5、 將面片翻轉(zhuǎn)后折痕向下再對(duì)折。6、 將折好的面片立起，看到層次的一面朝上。7、 由一端向中間盤起，邊盤邊拉抻，最后收成圓形。然后用手壓輕輕壓扁。8、 用搟面杖輕輕搟薄成面餅。9、 小火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面煎至金黃色后，翻至另一面也煎成金黃色即可。