新買的電餅鐺不建議直接使用。1、新買回來的電餅鐺不要直接使用，先插上電源，打開開關，燒熱之后，用刷子刷上一層油，趁著電餅鐺里的油很熱的時候，找塊干凈的抹布擦拭干凈；2、和一點面糊糊，到在電餅鐺里面，用勺子快速的劃拉開，讓面糊糊攤開在電餅鐺里面，等到面糊糊成型后，用來擦拭電餅鐺的里面，上下兩層都要擦拭一遍；3、初次使用電餅鐺的時候，最好不要用來做一些湯湯水水的美食，先用來烙餅兩三次，之后才可以用來做些水煎包之類的美食；4、新電餅鐺使用的時候，一定要放在平整的地方使用，另外使用的時候注意查看一下電餅鐺是否有漏電的情況。